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                  股票代碼:430437
                  食安科技旗下品牌
                  銷售熱線:400-6966968
                  醬油總酸及氨基酸態氮速測液
                  醬油總酸及氨基酸態氮速測液

                  產品編號: CJ131
                  產品規格: 30次/套
                  產品用途: 醬油中總酸及氨基酸態氮含量的檢測

                  產品說明

                   

                        醬油是日常生活中最常用的傳統調味品之一,它富含多種氨基酸,對人體有著極其重要的營養價值。氨基酸態氮和總酸是衡量醬油質量好壞的兩個特征指標。國家標準規定(GB 2717-2003):醬油中氨基酸態氮含量應 ≥0.4g/100mL,總酸(以乳酸計)含量應≤2.5g/100mL。本產品采用甲醛值法和酸堿滴定法,適用于對醬油品質優劣進行現場快速檢測。


                  一、使用方法

                  1、取1.0mL樣品到10mL比色管中,加水稀釋至10.0mL,蓋塞后搖勻。

                  2、從中取1.0mL加入到100mL三角燒瓶中,再加入60mL水和3滴顯色劑A,搖勻,用滴瓶直立式逐滴地滴加總酸及氨基酸態氮滴定液,每滴1滴都要搖勻,待溶液初顯粉紅色時停止滴定,記錄消耗滴數N1。

                  3、再向溶液中加入10.0mL甲醛溶液(36%~40%)和4滴顯色劑B,搖勻,繼續用滴定液滴定至溶液變為藍紫色時停止滴定,記錄消耗滴數M1。

                  4、空白試驗:另取100mL三角燒瓶,加入61mL水和3滴顯色劑A,搖勻,用滴瓶直立式逐滴地滴加總酸及氨基酸態氮滴定液,每滴1滴都要搖勻,待溶液初顯粉紅色時停止滴定,記錄消耗滴數N0 。再向溶液中加入10.0mL甲醛溶液(36%-40%)和4滴顯色劑B,搖勻,繼續用滴定液滴定至溶液變為藍紫色時停止滴定,記錄消耗滴數M0。


                  二、結果計算與判定

                  按上述方法取樣滴定,醬油樣品中總酸和氨基酸態氮含量計算公式如下:

                                                                  總酸(g/100mL)=(N1-N0)×0.45

                                                                 氨基酸態氮(g/100mL)=(M1-M0)×0.068

                   式中0.45表示每滴滴定液相當于0.45g/100mL總酸,式中0.068表示每滴滴定液相當于0.068g/100mL氨基酸態氮。所測結果可根據醬油的實際情況加以認定為合格或不合格產品。


                  三、注意事項

                  1、本方法為現場快速檢測方法,準確測定需送實驗室操作。

                  2、檢測試劑中含有腐蝕性物質,需小心操作,以防止檢液滲漏;若不小心沾到檢液,可用清水沖洗干凈。

                  3、檢測用水及試劑要求:稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水;正常情況下,甲醛的酸堿度不會影響檢測結果,但可能影響滴定液的用量,檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用戶自備。 

                  4、滴定過程中必須采用直立式滴定,即滴瓶應豎直向下滴液,否則可能影響檢測結果。


                   

                  四、相關知識

                   

                   

                   

                        

                  氨基酸態氮(以氮計),g/100mL

                  特級

                  一級

                  二級

                  三級

                  釀造醬油

                  高鹽稀態發酵醬油

                  0.80

                  0.70

                  0.55

                  0.40

                  低鹽固態發酵醬油

                  0.80

                  0.70

                  0.60

                  0.40

                  配制醬油

                  配制醬油

                  0.40


                  五、保存條件 
                           置通風干燥的室溫環境中,保質期1年。 

                  聯系方式:  18922209776(微信同號)     QQ:2649563915

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